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“一条”开了新店 在售产品更有意思

发布时间:2019-09-09 15:27:20来源:easyder

新零售尽管在今年热度渐渐褪去,但平台向下发展的迹象仍然在。比如虎扑体育与晶耀前滩合作的首家HUPU线下体验店,又例如上个月在静安大悦城的北座,「一条生活馆」开出了其在上海的第四家店。

 



关于一条线下店的空间设计深度分析,可延伸阅读早前的相关内容:一条生活馆:如何为拥有3500万粉丝的平台打造新零售实体店?

 

北座三楼的中庭是商场活动的常设点。「一条」的这家店就开在中庭的旁边,在店门口还增加了快闪型铺位用于引流。

 

「一条」大悦城店的门店设计一如之前三家店的风格:鲜艳的红色招牌,冲击感的视频包柱,用于引流的咖啡区。

 

相比空间营造,店内的选品和品类布局倒是勾起了我的兴趣。

 

国货在店内的露出几率极高。主入口的货架留给了进口日用品和故宫文创。沿着咖啡区往里走,是中式餐具,从选品上仍能感到「一条」对注重中等收入阶层品质生活的定位。

 

再往深入走,临近结算区的位置,出现了让我深感好奇的品类:零食。

 

无论是精品超市,还是生活方式集合店,休闲食品都是常见的品类,但「一条」大悦城店的选品有些独树一帜。大部分休闲食品都选的是包装更年轻化的国货,很多sku的包装更具有地方特色。来汇报一下这里都在卖什么:

 

临安核桃、柴达木黑枸杞、西湖藕粉、云南普洱、港式鱼皮、青岛小黄鱼、台湾爱文芒果干,甚至还有草原上的奶片、辣酱……

 

同时,在陈列上,「一条」大悦城店有意弱化品牌,更突出品类,希望用产品品类和包装来吸引用户。更让我产生好奇的是,为什么地方特产在整个食品区域的占比如此之高?这并不是传统意义上的大众市场。之前,我几乎没有见过哪家线下店重推这个品类。

 



为什么一条想吃这块“小蛋糕”?

 

实际上,「一条」注重地方美食由来已久,先上线了自媒体《美食台》做内容电商;打开「一条」app的休闲食品板块,地方特色产品已为主打商品,sku非常多,好评如潮。我们在线下看到的都还只是冰山一角。

 

从大零食市场看,地方特产占比很小。但若从长尾效应来看,地方特产已经在线上活跃了许久。如今将这些新品牌带到线下,相信「一条」是经过深思熟虑的。

 

与此同时,业主大悦城是一个极度关注年轻群体的商业品牌,也是都市里最具备年轻力的商业空间之一。尽管去年开业的其他三家店也有加入新国货食品,但很明显在大悦城店,这个品类被充分放大。

 

这些颜值高、适合办公室场景的新品牌,最主要对象也正是喜欢新鲜事物的年轻人。所以看起来是一场冒险,不如说是扶持“新蛋糕”的实验。

 

当然,作为市场营销人出身,我更感兴趣的是关于新国货品牌背后的发展潜力。如果从新消费零售角度,从这些产品上迅速找到几个关键信息:

 

消费升级下的零食本土化、健康化

 

当地供应商及ODM产品定制力全面提速

 

本土新品牌的百花齐放,产品品质的提升

 

消费升级这个话题听起来是老生常谈,但中国整个消费发展长期来看都是整体向上的。这个话题产生于2015年的线上,爆发于2016年。

 

一方面,这个时期在线上出现了不少以自媒体、博主为单位的网红型包装产品,内容电商的概念也于这个时期诞生,其中就包括今天已开线下店的「一条」。另一方面,用户对“吃得更好”、“吃得健康” 有了更高的诉求,零食越发向健康化发展。

 

地方特产在休闲食品里算是一个价值洼地。

 

地方特产更符合中国人的口味,也会比膨化食品更好吃。但是经常旅行的人都知道一个问题:当地最好吃的往往都带不走。

 

如果工厂制作力、ODM能力、和供应链都无法跟上的话,地方特产就无法做到品质及渠道扩展。从店内sku繁盛的情况来看,这个问题在国内已可以解决。

 

最后一个驱动是产品创新。互联网产品很大一个体现在包装设计上,年轻化、有趣、有体验感,颠覆以往传统零售品牌的包装设计。

 

早几年我就在关注一个专门做地方特产零食的品牌叫味BACK,其定位就非常符合上述三点。此次在「一条」线下店,我也看到了这个品牌的身影。

 

不只是零食、快消品,纵观整个行业,几乎每个品类都有新品牌的崛起。就好比自媒体《雕爷》的总结:每个消费品,都值得再做一遍。换句话说,传统零售正在被一波新品牌颠覆。

 



所以,也许「一条」今天切的这块蛋糕还很小,背后所要关注的是整个产业链的变革。从品牌策划、供应商、生产、渠道,一件产品背后的整条产业链都发生了变化。

 

当然,之所以新消费的势能起来,除了技术和机遇之外,我认为更重要的是中国年轻一代的原创力与创新力。不论是文章介绍的新国货产品,还是之前我们一直介绍的国潮,背后都是一群有想法敢于颠覆传统的优秀年轻人在推动。

 

中国商业零售接下来会不会迎来原创品牌的百花齐放,以及好商品繁盛的新面貌?我对此充满期待。


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时间 2019/09/090

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